做道【生蚝鸡煲】度寒冬，滋补下饭简单美味
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人做过这道菜
知食队队长
天气还是那么冷，也正好是吃蚝的季节，我也不放过任何补身的机会，做一道【生蚝鸡煲】刚好，滋补养生，百吃不腻。做法简单，生蚝用的是平时爱吃的乳山生蚝，品质较高，咸味腥味都很小，鲜香入味，搭配鸡煲的酱汁，每口都饱满多汁，非常满足。
用料
| 三黄鸡 | 1200g（半只） |
| 乳山生蚝 | 5只 |
| 腌鸡肉 | |
| 生抽 | 15g |
| 蚝油 | 10g |
| 料酒 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 白糖 | 2g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 花生油 | 10g |
| 料头 | |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 干葱头 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱白 | 7段 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 25克 |
| 蚝油 | 15g |
| 柱侯酱 | 6g |
| 老抽 | 1g |
| 白糖 | 3g |
| 鸡精 | 2g |
| 其他 | |
| 白酒 | 20g |
| 香菜 | 适量 |
| 葱叶 | 适量 |
做道【生蚝鸡煲】度寒冬，滋补下饭简单美味的做法
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半只切好的三黄鸡清洗干净、沥干水分。
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三黄鸡加入生抽15g、蚝油10g、料酒5g、盐2g、糖2g抓拌均匀
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再放玉米淀粉10g抓匀；
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最后放花生油10g抓匀腌制30分钟
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大生蚝5只，加入适量面粉轻轻揉搓，清洗一下表面粘液和污物，最后用水清洗干净。
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准备料头：蒜头4瓣、干葱头3个切成小块、姜3片、葱白7段。
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香菜、葱叶切段备用
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热锅倒油（油可以倒多点、防止粘锅），倒入料头大火爆香
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接着放鸡肉翻炒至变色
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再倒入酱汁：柱侯酱6g、生抽25克、蚝油15g、老抽1g、白糖3g、鸡精2g
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翻炒均匀，使鸡肉裹上酱汁，然后盖上盖子转小火焖煮5分钟
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开盖加入生蚝，再盖上盖子焖煮3分钟。
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开盖前沿锅边淋上一圈白酒20g增香
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最后放点香菜和葱叶稍微拌几下即可
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一口一只的乳山生蚝搭配酱汁，鸡肉也鲜嫩多汁，太美味了
