记录-天然酵母

第一天：15g粉+15g水搅匀，20度以上密封静置24小时（1月11日第一天）
第二天同一时间点观察下，搅一搅，转移到干净的容器中静置24小时。
活性开始被激发

第三天：同一时间点，进行第一次喂养，加入15g水搅匀后加入15g粉搅匀
然后转移到干净的容器中密封12个小时
可以用皮筋标注起始体积高度（一定要等它发到体积两倍大，不然可以延长时间）

第四天早上：看到体积到两倍大，然后有气孔。搅拌下，取出15g酵（多余的扔掉）。取15g酵加入15g水拌匀后加入15g粉拌匀，装入干净容器。密封保存12个小时
第四天晚上：重复早上操作。多余酵种扔掉

第5-9天重复第四天的早晚操作（一天两次）

第10天早上：酵10g，加水20g粉20g拌匀放置12个小时
晚上：酵10g，水30g粉30g拌匀放置12个小时

第11天早上：酵10g+水40g+粉40g
            晚上是酵10g+水50g+粉50g
然后第12天13天早晚都是：10+50+50
（1月22日第12天）

第14天早上：最后一次喂养10+50+50，静置6-12个小时，体积变成2-3倍大，转移到冰箱冷藏。收种
之后每隔3-5天喂养一次，按照水粉比例1：1（比如15g+15g）
直接在原瓶子里操作，不扔掉酵种。

取用：取多少喂多少（比如取用了30g酵种，就喂养水15g+粉15g），然后先室温放一小时后再冷藏
也是3-5天喂养一次，源源不断

另外一种保存法：干燥保存法
取出酵种放在油纸上，盖上另一张油纸，用擀面杖铺开酵种至薄薄的一层。然后自然室温晾干1-2天，完全干燥后，粉碎密封保存1-2年

重新激活干燥酵母：
D1：干燥酵母10g+水10g静置24小时（主要是比例为1：1）
D2：加10g水10g粉拌匀静置24小时
D3：如上
D4之后可以继续喂养，也可以拿去冷藏保存，已经被激活了