【樉樉的小厨房】热辣辣大满足 口感浓郁丰富的红糖核桃肉桂卷 小美版

块状红糖需要打碎，用小美10-20秒/速度10，（时间看糖块大小而定）

打成粉的红糖倒出备用。

牛奶，鸡蛋，糖加入主锅，

加入过筛后面粉和全麦粉，肉桂粉，酵母和盐，酵母和盐分两边放，否则影响发酵。

先30秒/速度3混合均匀。

然后再用3分钟揉面。

黄油隔水融化。

趁温热倒入主锅，揉面3分钟。

直至黄油被面团吸收。

折叠成圆形，看视频手法。

整理成圆形，看视频手法。

放入大碗覆盖保鲜膜，烤箱30度，1小时发酵。

同时准备夹馅，黄油切小块室温软化。

黄油，红糖粉，肉桂粉，放入大碗。

混合均匀，呈膏状。

面团发酵至两倍大小，手摸外表象婴儿皮肤的触感。

擀面杖擀成方形薄片，约0.2-0.3厘米厚。

涂抹黄油肉桂馅。

均匀抹平，其中一边留两厘米不要抹，边缘用手按薄。

从另一端卷起，注意卷过来按压一下卷紧。

在馅上撒小块核桃仁，继续卷起来，直至卷成卷，接缝处捏合。如果接缝有点干可以抹一点水，会容易捏合一些。

再用锋利的刀切成3-4厘米宽的小段。

摆在铺了烘焙纸的烤盘上，注意留一点间隔，以免发酵时候过于拥挤。

在表面撒上少许牛奶。

放入烤箱发酵30度，1小时，发酵后取出刷蛋液，烤箱预热180度上下火。

180度上下火中层20分钟，烤至表面金黄。

烤肉桂卷时候做糖霜。

所有材料混合均匀，加入牛奶，继续混合均匀。

混合好后的糖霜细腻无颗粒像绸缎一样发亮。

趁热淋在肉桂卷上。

趁热享用，吃不完的冷冻，可以保存一个月，吃的时候复热。