雪媚娘
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人做过这道菜
Adan520
糯米粉和玉米淀粉一定要选和我一样的，不然差距不是一点点，做过好几次，都没用鹰栗粉，这次完全按照大师的食材..这个皮子的口感非常重要.揉黄油的时候会比较烫，所以最好有厚的手套戴起来然后再套可食用手套揉，揉到黄油完全吸收了看不见油就可以了
用料
雪媚娘的做法
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糯米粉，鹰粉，糖，牛奶都倒入主锅
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1分钟，速度3.5混合均匀
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倒入不锈钢碗里，架上蒸锅蒸，，35分钟温度V速度1
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完全熟了，马上加入60g黄油，黄油软化的差不多了就带上手套开始抓捏捣
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家里如果没有厚手套，那就一次性手套多套几层，一直用抓捏捣方式把黄油慢慢的揉进面团里，不要急，慢慢的不然黄油容易溅出来
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直到黄油完全吸收，有弹性，装进一次性袋子里密封放冰箱冷藏一晚上
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炒一些熟粉防粘用，先在揉面垫和面团上撒一点，然后开始搓长条
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每个剂子30g，我这个量大概20个
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杆平，每一张皮都撒熟粉
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皮子大小如图，粉色是雪媚娘托，比这个托大两圈比较好包
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奶油500g，糖35g，打发奶油，这个奶油稳定性不一样根据自己经验来，喜欢奥利奥碎的可以手动加进去搅拌一下就行
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奶油一勺，水果，奶油
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奶油的多少会影响最后成品的大小，这个可以自行控制
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像包包子一样收拢就行了
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一个个鼓鼓的雪媚娘出炉了
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家里有包装就稍微包一下，带出门方便
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这两样原材料不能换
小贴士
揉黄油注意要蹭热的时候揉
