香煎孜然青钻鱼
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人做过这道菜
顾东不顾西
青钻鱼肉质比较老，不是我的菜，煎一煎还不错。百思不得其解，青钻鱼跟马鲛鱼有啥区别？顺便说一句，真的便宜，两条9.9元
用料
香煎孜然青钻鱼的做法
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青钻鱼掏膛去腮洗净
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切3～4厘米的段，并从背脊骨处剖成两片，每段再用刀划几下，不要切断，便于入味
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加盐酒生抽葱姜，比红烧用料稍微重一点
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充分拌匀，腌制一小时
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平底锅烧热加少许油，鱼平铺，中小火煎，可以稍稍晃动一下锅，免得粘底，但不建议频繁翻面
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至焦黄变色，再逐一翻面，继续前一步骤，两面都煎透，洒上孜然粉
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颜色看着不太好，但是很香很入味～头被我啃光了，骨头脆脆的～
