咖啡玛德琳

冬天需要准备一盆温水，防止蛋液太冰，黄油加入后会凝固无法融合。
夏天只需要把全蛋液放置常温即可。

全蛋液中加入细砂糖、盐、蜂蜜。搅拌均匀。

咖啡粉选择速溶黑咖啡粉，尽量不要用三合一的，那种咖啡味淡，同时会太甜。
也可以用可可粉或者抹茶粉替代。

搅拌至咖啡粉完全融化。

过筛加入低筋面粉和泡打粉。
泡打粉是蓬松的关键！必须要加。

分三次加入融化好的黄油，每次搅拌均匀了再加入下一次的黄油。

完全混匀后倒入裱花袋中。

用夹子密封好。

送入冰箱冷藏1-3小时。
主要是为了让泡打粉充分发挥效果。

用软化的黄油再模具表面均匀的抹一层，方便最后脱模。

挤入冷藏好的蛋糕糊。
大概挤到八分满左右就可以了。

送入已经预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右。
具体温度和时间需要根据自己烤箱脾气和模具材质灵活调整。

玛德琳彻底放凉后再进行密封包装。
包装袋尺寸：7*12