法芙娜巧克力吐司
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人做过这道菜
做蛋糕的小面包
松软可口的吐司夹着浓郁的巧克力豆，刚出炉时处于半融化状态，有种吃流心巧克力的感觉。
入口不仅是是浓厚的醇香， 还有微苦深邃的巧克力气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。
🌟原材料成本💰约16元，不包括水电和人工。
入口不仅是是浓厚的醇香， 还有微苦深邃的巧克力气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。
🌟原材料成本💰约16元，不包括水电和人工。
用料
| 份量 | |
| 450g吐司盒 | 1个 |
| 配方 | |
| 富泽商店高筋面粉 | 235克 |
| 法芙娜可可粉 | 15克 |
| 太古细砂糖 | 26克 |
| 盐 | 3克 |
| 燕子牌耐高糖干酵母 | 3克 |
| 安佳全脂牛奶 | 180克 |
| 总统发酵黄油 | 20克 |
| 法芙娜53%耐烘焙巧克力豆 | 60克 |
| 烘烤温度 | |
| 热风循环，上下火165度 | 中下层，30分钟 |
法芙娜巧克力吐司的做法
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除黄油外的所有材料放进厨师机搅拌缸，酵母和盐糖不要直接接触。
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慢速搅拌至无干粉。
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转中高速搅打至六成筋，加入软化黄油。
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慢速搅拌至黄油吸收。
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转中高速搅打至完全扩展阶段。
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能拉出大片均匀的薄膜，破洞口边缘光滑无锯齿。
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团圆面团，放入温度28度，湿度80%的环境发酵。
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30-40分钟，面团至1.3倍大。
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分割成三等份，排气滚圆。
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放入28度，湿度80%的环境发酵30-40分钟，至1.5倍大。
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取一个面团，擀成长方形。
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翻面后，左右两边各折向中间。
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用手压扁后擀长，均匀地铺上巧克力豆。
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由上而下卷起，捏紧收口。
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其他两个面团依次操作。
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按同一方向放入吐司盒。
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32度，湿度80%发酵至九分满，表面刷牛奶。
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烤箱预热后烘烤，上色后加盖锡纸。
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出炉后震模，脱模，放在烤架上晾凉。
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自然冷却至手温后密封保存。
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还有余温时切片享用，巧克力有爆浆的感觉。
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包装好送人也不错！
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如果有疑问，记得在留言中问我哦！
小贴士
1.每个品牌的面粉吸水量不同，牛奶要视面团干湿情况加减。
2.黄油对面筋的形成有阻碍作用，太早加入面筋难以形成，太晚加入面团和黄油都是光滑的会难以吸收，六成筋时加入最合适。
3.冷却至手温时保存，会比完全冷却时，表皮更湿润柔软一点。
2.黄油对面筋的形成有阻碍作用，太早加入面筋难以形成，太晚加入面团和黄油都是光滑的会难以吸收，六成筋时加入最合适。
3.冷却至手温时保存，会比完全冷却时，表皮更湿润柔软一点。
