小炒瘦肉糊萝片
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人做过这道菜
好奶奶-cj
非常简单的一道家常菜。虽然简单，但营养丰富，特别适合大众。
用料
小炒瘦肉糊萝片的做法
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把精瘦肉切成薄片，放小点盐和一勺食用油拌匀放置5分钟左右待用。
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把糊萝卜切洗干净，刨皮，然后切成薄片。
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把小葱切成小段，青椒切成小圈。
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把锅烧热，一次性放够油。把肉倒入锅里快速翻炒半分钟。
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半分钟后倒入糊萝卜片与瘦肉翻炒匀称，然后马上盖上锅盖开中小火焖一分钟左右。一分钟后打开锅盖，这时候糊萝卜片柔软了，肉也香了，加入适量盐继续翻炒半分钟，再把菜扒一边，往旁边加入青椒圈，朝青椒上撒丁点盐用锅铲压扁，然后混合一起翻炒半分钟，撒上小葱段即可装盘。
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虽然简单，但吃起来香香的，也不失营养，端上桌也体面，大人小孩都爱吃哦！
小贴士
材料在短时间分三步下锅是因为：瘦肉它是先用少量盐和油放置了几分钟的，先用大火炒一下肉就马上变色变香而且很嫩。再把糊萝卜加入盖上锅盖，锅里的蒸汽水马上就渗透到锅里，糊萝卜在短时间内就变软。如果不盖盖子焖一分钟，干炒的话糊萝卜在短时间内是很硬的，而且有烧焦的可能，再开始加水炒肉质也会硬而不香，所以盖盖焖一分钟产生的蒸汽水原汁原味。青椒圈一同放的话也会影响颜色，它会变黄而不绿。
