渍菜粉

五花肉去皮，切片成薄片。

大葱切碎，大蒜切片，姜切成丝，红椒切圈。

酸菜丝用清水冲洗一遍，再攥干水份待用。（东北酸菜不建议浸泡，容易损失掉酸香味，不喜欢酸味过重的话，你可以酌情再冲洗一次。）

锅烧热，放入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

放入五花肉丝煸炒出油。

然后加入葱碎、姜丝、蒜片、辣椒圈，炒香。

倒入酸菜炒散，然后加入没过酸菜的开水。（酸菜因为挤干会黏成一团，需要炒散再让它吸满汤汁。）

水沸腾后加入老抽5毫升、生抽15毫升、盐3克、白糖5克。

加入提前泡发好的粉丝

盖上锅盖煮1-2分钟收汁即可。