好吃不上火的【麻辣豆乳火锅】，吃完皮肤嫩出水！
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菜菜美食日记
麻辣豆乳火锅，是川味麻辣火锅和日式豆乳火锅的强强联合！
取这俩最精华的元素一搭，麻辣敛去了不少燥意和辣感，香甜更显醇厚。
菜菜调了正正好的比例，还新琢磨了年糕福袋、香煎鸡肉、煮萝卜3个配菜新花样。
这么健康又有滋味的火锅，外头买都买不到，我这方子你们速速拿去！
取这俩最精华的元素一搭，麻辣敛去了不少燥意和辣感，香甜更显醇厚。
菜菜调了正正好的比例，还新琢磨了年糕福袋、香煎鸡肉、煮萝卜3个配菜新花样。
这么健康又有滋味的火锅，外头买都买不到，我这方子你们速速拿去！
用料
| 火锅底 | |
| 豆乳 | 300ml |
| 猪骨高汤/清水 | 600ml |
| 麻辣火锅底料 | 90g |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 生抽 | 1-3大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1大勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 配菜 | |
| 油豆腐 | 6-8个 |
| 糍粑/年糕 | 1块 |
| 香葱/韭菜叶 | 少许 |
| 萝卜 | 1根 |
| 鸡扒 | 适量 |
| 蘑菇（可选） | 适量 |
| 娃娃菜（可选） | 适量 |
| 茼蒿 （可选） | 适量 |
| 火锅丸子（可选） | 适量 |
好吃不上火的【麻辣豆乳火锅】，吃完皮肤嫩出水！的做法
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【年糕福袋制作】
糍粑/年糕切条，再切小块
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煮一锅沸水，放入油豆腐煮软捞起沥干
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剪开油豆腐顶部，掏出中间豆腐块
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塞入小年糕块，用葱或韭菜绑紧
也可参考如意福袋，酿入蔬菜和鹌鹑蛋
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鸡腿肉两面撒少许盐和胡椒粉
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起锅倒少许油，鸡皮朝下煎3-5分钟，再翻面煎30秒即可出锅
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再切小块
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萝卜削掉两层皮，滚刀切块，放入清水中，加入1大块片糖炖煮10-15分钟，去除萝卜涩味
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【麻辣豆乳火锅底】
起锅，加入少许食用油，煸香姜片、大葱段，加入切碎的火锅底料，小火炒融化
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加入1大勺生抽、1小勺糖、1大勺盐调味，倒入600ml沸水煮沸
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再倒入300ml豆乳小火煮沸
豆乳容易扑锅记得调小火
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加入处理好的配菜煮熟即可食用，还可搭配盐葱姜
盐葱酱：小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气；再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀
没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃
