柴鱼花生粥

Name: 柴鱼花生粥
Ingredients: 花生仁; 柴鱼肉; 大米; 姜丝; 葱花; 盐

8.0 综合评分

47 人做过这道菜

小马的天

初来广州吃咸粥很好奇，因为我们老家只有加糖的甜粥和淡粥，不过吃起来还很合胃口。第一次吃的柴鱼花生粥是姑姑做的，觉得好好味，以后不知道为什么就再也没做过。说上来很奇怪，姑姑做饭菜的手艺实在是马马虎虎，但这个粥的味道却让我一直记到现在。前在西华路的一间干货店看到了有柴鱼肉卖，那味道又来了，赶紧买了些，回来复制姑姑的味道。

我已经不记得姑姑是怎么做的，根据材料和味道，我按自己的想法做，还是那个味儿。

用料

花生仁
柴鱼肉
大米
姜丝
葱花
盐

柴鱼花生粥的做法

花生仁先煮熟最好煮的比较粉，捞起备用
锅里下米，适量的水，一起煮开，下姜丝，花生，继续煮至米开花再下柴鱼肉继续煮
煮至粥比较浓愁，调些盐和葱花就好了。

参照这个菜谱，大家做出 48 作品
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该菜谱发布于 2012-09-12 10:09:18

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柴鱼花生粥的答疑

湿水棉花_8bt1 2019-09-09
113 赞

柴鱼需要泡发后，切开，用慢火在锅里炒香，少油哦，米用食用油腌2个小时，冷水下柴鱼，水开了后放入泡好的米和飞过水的花生继续煮，粥的浓稠就按照自己口感来定，每个人的口感不一样，这样的煮出来的柴鱼花生粥白香滑，正

作者回复 2019-09-09

哇⊙∀⊙！谢谢谢谢，下次一定用你的方法试试，我都是自己想着乱来的，没个方法的。大半夜的都能感觉到你煲的粥好正，赶紧睡觉不然真的要宵夜长肉啦！
湿水棉花_8bt1 2019-09-09
2 赞

柴鱼需要泡发后，切开，用慢火在锅里炒香，少油哦，米用食用油腌2个小时，冷水下柴鱼，水开了后放入泡好的米和飞过水的花生继续煮，粥的浓稠就按照自己口感来定，每个人的口感不一样，这样的煮出来的柴鱼花生粥白香滑，正
手机用户0662_1tvu 2017-03-20
1 赞

柴鱼需要泡发吗？
Mst_4kyl 2020-05-13
0 赞

您说的冷水下柴鱼，但是上面说的是煮到米开花才下柴鱼，有点懵了
Adc影像_Jue_1l4b 2020-05-28
0 赞

花生用生花生自己煮是吗

作者回复 2020-06-02

是的，你按照评论里有位真煲粥高手介绍的方法试试，感觉比我这个专业太多……
Cihuocf 2019-10-11
0 赞

广东有好多好吃的生滚粥哦～希望你多多尝试哈

作者回复 2019-10-16

好，谢谢！