咖喱鸡肉焗饭

准备材料：鸡肉、胡萝卜、洋葱切丁，我大概切成1cm见方的小块，看个人喜好。
鸡肉中加入适量盐，料酒和一个蛋清抓匀抓透，保证鸡肉滑嫩不柴。
马苏里拉切碎。

热锅倒油，先把胡萝卜丢进去翻炒一下，熟了就先盛出来。

再倒入适量油，下入洋葱丁翻炒至微微透明，能闻到香味了之后下入鸡肉滑熟，然后再把胡萝卜重新倒回去翻炒均匀。

加入清水，大概是能看到但是不要没过食材的程度，水开后加入咖喱块融化，小火稍微熬一下，熬到你觉得酱汁不多不少，就可以加入米饭了。

米饭下锅戳散，和咖喱混合均匀至酱汁被完全吸收，关火。

将米饭倒入能进烤箱的碗里，我做的比较多所以压实了，不喜欢的稍稍抹平就好。

顶部放上切碎的马苏里拉芝士，看个人喜欢多或者少，我超爱芝士所以铺了很厚一层。

烤箱提前预热至220度，中下层，烤15分钟，个人烤箱脾气不一样，怕烤过火的可以先来10分钟，不行再加时间。