娘惹红辣鸡 (Ayam Masak Merah)

准备材料：
1。鸡肉腌制黄姜粉与海盐。
2。万能辣椒糊。
3。大葱切丝。
4。蒜头。
5。椰糖。
6。罗望子汁。
7。香茅片、生姜片与南姜片。
8。红葱头。
9。辣椒酱。
10。番茄酱。

1。鸡洗净切块，用海盐和黄姜粉腌制入味。
2。热锅下点油，把鸡肉排放入不粘锅里煎至五分熟。
3。翻面再煎一会，煎至八分熟即可。
4。盛盘备用。

1。放入香茅丶南姜丶姜片搅细混合物，先炒至香味溢出。
2。接着下葱蒜搅细混合。
3。慢慢的炒出香味。
4。加入万能辣椒糊炒至出辣椒油。

1。下番茄酱拌炒均匀。
2。拌入罗望子汁慢慢炒至水分吸收。3。下椰糖拌炒至融化、颜色变深。
4。加入煎好的鸡肉拌炒均匀。

1。加入大葱丝拌炒，再焖2分钟。
2。下辣椒酱拌匀。
3。微辣口味，每块鸡肉都裹上浓郁有层次感的酱汁，下饭开胃的好菜肴😋😋😋😋😋😋😋😋

令人食欲大增的佳肴…。