鲜掉眉毛|雪菜黄鱼烧豆腐
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人做过这道菜
可能是颗人参吧
鲜掉眉毛～
雪菜的鲜美，鱼汤的鲜甜，再有豆腐的加持
一个字，太好吃啦哈哈哈
泡饭，配面，百搭主食👍
雪菜也就是北方的雪里蕻哈哈
家家冬天必吃～
雪菜的鲜美，鱼汤的鲜甜，再有豆腐的加持
一个字，太好吃啦哈哈哈
泡饭，配面，百搭主食👍
雪菜也就是北方的雪里蕻哈哈
家家冬天必吃～
用料
| 小黄鱼 | 10条 |
| 豆腐 | 1块 |
| 雪菜 | 1包 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 0.5根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 五花肉 | 1小块 |
| 鸡精（根据雪菜咸度不一样自己调节哦） | 1勺～2勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 姜粉 | 0.5勺 |
| 盐（焯豆腐用） | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
鲜掉眉毛|雪菜黄鱼烧豆腐的做法
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雪菜（雪里蕻）切去老根，冲洗干净加水泡去多余盐分。
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小黄花鱼去头，内脏，鳍收拾干净加一勺料酒，0.5勺姜粉腌制。
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准备一小块五花肉切成小块。
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选用比较肥的部分可以。
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锅中加入油，烧至七成热。
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小黄花鱼用厨房用纸吸去水分，下锅。
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煎鱼～
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煎制两面金黄。
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下入姜片，花椒，爆香。
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待酒味挥发后加入足量开水，炖汤。
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烹入2勺料酒。
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雪菜（雪里蕻可以尝下味道）如果腌制很咸就切成小段再泡水，去掉多余盐分。
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老豆腐切块。
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锅中烧开水，加入一勺盐。
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水开下入豆腐焯水2分钟。捞出后放入冷水中过凉。
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已经冷却的豆腐装盘备用。
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锅中加入底油。
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下五花肥肉丁煸炒。
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逼出所有油脂，肉丁金黄焦脆。
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准备一片香叶，葱，几颗花椒。
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下锅炒香（五花肉丁盛出，一会再加进去炖）。
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雪菜（雪里蕻）投洗两遍，挤干水分。
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下锅煸炒3.4分钟，盛出。
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豆腐摆入锅中。
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炒香的雪菜铺在上面。
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已经炖至奶白的鱼汤中加入一勺白胡椒粉，，将鱼汤，鱼一起倒入豆腐和雪菜里。
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继续炖30分钟，然后加1～2勺鸡精和0.5勺汤调味即可（建议尝一下，因为雪菜的咸度每个人买的不一样，加鸡精的量根据口味调节哦～）
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出锅～开饭啦！真的超级鲜美～
