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超爱那种蜜汁猪肉脯,
每次去澳门都要打包一堆回来。
但是这种鲜做肉脯保质期很短,
而保质期长的那些就会很咸,或者防腐剂添加爆表。
心动不如行动,
行动不如手动。
自己做的或许在味型上没办法那么丰富,
但调味可以随心所欲,关键是更健康哇!
比如,把高热量的猪肉换成鸡胸肉,
再比如,把重口味的调料精简得更轻负担。
用减盐酱油、蚝油和鱼露为基底,添加个人喜欢的辛香料,简单烘烤,就是属于养生健身爱好者style的无负担肉类小零食了!
用料
无负担零食:蜜汁轻盐鸡肉脯的做法
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鸡肉切成小块,除了蜂蜜外,在鸡肉里加入其他所有的调味料和油。
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用搅拌机或料理机打成比较细的肉泥,没有机器的话,可以把肉先剁成泥再添加调味料搅匀。这样完成调味的肉泥需要腌制半小时。
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将搅拌好的肉泥放在油纸上,上面盖保鲜膜,用擀面杖把肉泥擀压成均匀的薄片,然后把保鲜膜揭掉,再将擀好的肉片连同油纸一起放在烤盘上。
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烤箱上下管200℃预热好,把擀好的鸡肉片连同烤盘送入烤箱,烤20分钟。
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蜂蜜加一点点水(水不要超过蜂蜜的量)搅匀,烘烤的中途(大概烤了十分钟的时候)把鸡肉片取出,两面都刷上蜂蜜水之后,再次放回进烤箱,直到烘烤结束。
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烤好的鸡肉脯取出烤箱,稍微放一会儿就会变成漂亮的棕红色,然后根据自己的喜好切块、撒上芝麻就可以吃啦!
小贴士
1、除了酱油和鱼露,其他的调味料粉可以根据自己的喜好来,我加的是黑胡椒和姜,大家也可以加奥尔良调料之类的。其实蜂蜜主要起的是烘烤后上色的作用,想要更健康或者怕胖的朋友们可以不刷蜂蜜水。
2、肉泥不要擀得太薄,不然烤出来非常干(其实我的就有点干了),建议大家至少要保留2~3毫米的厚度。
3、吃不完的肉干密封冷藏保存,尽量在3天内吃完哦!