家常豆腐
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人做过这道菜
罗夏_Rorcshach
用料
家常豆腐的做法
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豆腐切片 大约1.5-2cm厚 讲究的可以切三角片 哈哈 更有大学食堂的味道
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找个平底锅 油烧热小火 火苗刚刚顶在锅底那种 开始煎制豆腐
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两个大面每一面煎大约2分钟 出现硬壳 颜色金黄即可 火大就黑了 要有耐心哦
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锅热倒油 葱蒜末一半炝锅 倒入 剁碎的郫县豆瓣（先把它炒香）再下番茄酱 生抽 糖和醋（这是有顺序的）再把煎好的豆腐片放进去 放上50毫升热水
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大火烧到汁水渐浓 下入掰碎的洋葱
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洋葱在锅里翻两个个 调入水淀粉 不要动 等着汤汁浓稠 撒入剩下的一半的葱蒜末 翻炒均匀出锅！
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酸甜微微辣 豆腐吸饱了汤汁 洋葱也是脆脆的 因为糖的原因烧过之后汤汁明亮 下饭绝佳 不吃豆腐的夫人基本干完了一盘
祝大家有个好胃口
