主料 | |
五花肉 | 250g(3分肥7分瘦) |
青椒 | 6个 |
油 | 适量 |
肉馅 | |
淀粉 | 3g |
生抽 | 10g |
老抽 | 5g |
鸡蛋 | 1个 |
糖醋汁 | |
蒜末 | 15g |
生抽 | 10g |
老抽 | 5g |
白醋 | 10g |
盐 | 1g |
糖 | 5g |
清水 | 适量 |
绞肉机中加入五花肉、3g淀粉、10g生抽、5g老抽和1个鸡蛋
盖上盖子,搅打成细腻的肉泥
*如果没有绞肉机,就用刀将肉剁碎。再加入调味料顺着一个方向搅打上劲,鸡蛋要最后加;搅打时也可以适量加点盐,减少生抽的用量,这样会比较容易起胶。
接着来调个糖醋汁:碗中倒入15g蒜末、10g生抽、5g老抽、10g白醋、1g盐、5g糖和适量清水,搅拌均匀
青椒洗净,切成约2cm长的青椒圈,然后去掉辣椒籽
将肉馅酿入青椒圈中
热锅后,刷上一层油,再放入酿好肉的青椒圈,煎至两面微微焦黄
往锅中倒入调好的糖醋汁,盖上盖子中小火焖3分钟,再开盖煮至收汁即可
噔噔!糖醋青椒酿肉做好啦~