老上海咸肉菜饭
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人做过这道菜
aica
带点脆脆的锅巴的咸肉菜饭，鲜、香十足，满足你所有的味蕾。
用料
老上海咸肉菜饭的做法
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咸肉提前切小丁，浸泡半小时，锅内放1大勺油，烧热，放咸肉丁炒至变色，然后和淘洗干净的大米一起放在电饭煲里，水和食材1：1，按正常煮饭程序煮。
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青菜切成拇指指甲盖大小的丁，等饭煮好，就在大炒锅里放2大勺油，烧热，放青菜丁煸炒。等青菜断生，就把刚煮好的饭倒入锅内，一起翻炒。
🍚不喜欢吃锅巴的，可以等翻炒均匀了就吃。
🍚想吃锅巴的，可以把锅内的菜饭用锅铲压平，开中火，盖上锅盖，听到哔哩吧啦的声音，开盖看一下底部是否已经有了香脆的锅巴即可。
