营养又好吃的【紫菜南瓜】，轻松搞定全家早餐！

Name: 营养又好吃的【紫菜南瓜】，轻松搞定全家早餐！
Ingredients: 500g南瓜; 100g芋头; 15g虾米; 10g干贝; 80g蟹棒; 100-120g粘米粉; 1/2小勺蒜末; 1小勺葱白; 1大勺食用油; 1小勺盐; 1/2小勺五香粉; 1/2小勺白胡椒粉; 适量适量

3 人做过这道菜

菜菜美食日记

紫菜南瓜是一道新派粤菜，它是对传统粤式芋头、萝卜糕的改良。

南瓜碾成泥，和鲜味食材混合后再重塑成糕体；用蟹柳代替了广式腊味，突出一个咸鲜；还多掺了一些芋头，巧妙叠加风味。

外面38一小碟，在家10块钱就能做两大份！方子你们赶快拿走，做完绝对全家夸！

用料

南瓜	500g
芋头	100g
虾米	15g
干贝	10g
蟹棒	80g
粘米粉	100-120g
蒜末	1/2小勺
葱白	1小勺
食用油	1大勺
盐	1小勺
五香粉	1/2小勺
白胡椒粉	1/2小勺
适量	适量

营养又好吃的【紫菜南瓜】，轻松搞定全家早餐！的做法

将500g南瓜（大南瓜）去皮切片，放入上汽的蒸锅蒸15分钟，蒸至轻松碾碎状态
蟹棒切碎，芋头切丁，泡发的干贝、虾米一起切碎
蒜瓣、葱白切末
蒸好的南瓜连水带瓜，倒入料理盆碾碎

· 若蒸好的南瓜水份过多建议倒掉一点
起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入蒜末、葱白煸香，加入干贝碎、虾米碎炒香，再加入芋头丁和蟹棒煎香
最后倒入南瓜泥、盐、五香粉、白胡椒粉翻拌均匀，调最小火
分次倒入粘米粉翻拌均匀即可关火

· 每种南瓜的水份不一样，如果水份过多可以多加少许粘米粉
平盘涂抹食用油或垫一块油纸方便脱模，倒入炒好的南瓜泥抹平
放入上汽的蒸锅蒸20-30分钟

需要根据南瓜糕不同厚度决定，2cm蒸20分钟左右即可
趁热撒上炒紫菜/海苔碎，让它蘸黏在上面

炒紫菜：20g紫菜撕成小片，不粘锅起锅倒入1小勺食用油，倒入紫菜最小火翻炒5分钟，加入1小勺盐、1/2小勺糖、10g熟芝麻再继续翻炒2分钟，晾凉密封保存

用头水紫菜会特别香；炒紫菜可以拌饭、做成饭团、给菜品调味、或者直接空口当零食食用
彻底晾凉后再切件，煎香后食用口感更佳