锅中留一些底油，开小火，将蒜末炒成金黄色，倒入水和蚝油，快速搅拌均匀，料汁就做好了。如果口重，可以再加一点盐。
北豆腐切成1厘米厚的块，在锅里煎熟。煎到焦脆的口感比较好吃。炸到自己满意的程度捞出。
吃的时候，用炸好的豆腐蘸着吃就好了，或者将料汁浇在豆腐上门。
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