猪肋排切成小块,加入料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖,抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制2小时以上。
选一个比较厚、密封性好的锅,在锅底铺上一层姜片,铺满,再撒上一层蒜瓣,把腌好的排骨放进去,摊平,然后倒入腌排骨的汤汁,淋上3勺植物油。
中火加热锅,等到锅中的汤汁沸腾,转成小火继续加热20到30分钟。然后打开锅盖,撒上一些线椒和小米椒圈就好。
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