快手巧克力盐之花杏仁磅蛋糕
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人做过这道菜
赛璐璐
以前总是觉得磅蛋糕感觉制作太简单，没有戚风蛋糕那么有技术含量，口感也没有戚风那么有空气感。疫情期间，洗碗机坏了，逐渐又迷上了磅蛋糕，从头到尾，其实可以只用一个碗搞定呀！磅蛋糕放个两三天回油之后温润的口感也相当迷人，不像吐司放冰箱第二天没那么好吃，冷冻加热稍嫌麻烦，磅蛋糕随吃随拿，非常适合做早餐。本来是做来当明天的早餐的，却在晚饭之后忍不住来又来了两块～
用料
快手巧克力盐之花杏仁磅蛋糕的做法
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巧克力隔水融化，水不用煮到沸腾，巧克力四五十度就能融化了，加入盐之花，搅拌均匀
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准备一个平盘铺保鲜膜或烘焙纸，把融化的巧克力涂匀在上面，放入冰箱冷藏让巧克力凝结
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室温软化的黄油加入白砂糖，打蛋器打到体积变大，蓬松发白，分三次倒入常温的鸡蛋液，每一次都是打到鸡蛋液被完全吸收，再加下一次蛋液
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筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉到黄油糊中，搅拌，最好手动搅拌，不要搅拌太多次，混匀就好，这样蛋糕体烤出来更蓬松
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放入冰箱凝固的巧克力切碎，杏仁切碎，一起放入面糊搅拌均匀
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烤箱预热180度，50分钟，面糊放入模具之后用刀划开一道口子，就能烤出好看的裂纹，轻轻震一下模具，放入烤箱
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烤蛋糕的时候可以煮糖浆，50克水，20克糖，煮开之后放凉，蛋糕烤好之后将糖浆刷在蛋糕体上，让蛋糕湿润
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吃不完保鲜膜包好，冷藏一周，冷冻可保存一个月
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开吃～
小贴士
盐之花：
产自布列塔尼南岸有上千年历史的给宏德Guérande盐田区，以其当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐，不仅使菜肴的味道柔美清澈，让食材原味充分显露，比一般海盐含有更多的微量元素。本食谱中没有的话用粗粒海盐代替也可，会少一点点风味
刚写完食谱的我，又去冰箱切了一片来吃。可以烤一条切好片，早上配上咖啡就是一顿方便美味的早餐呀
产自布列塔尼南岸有上千年历史的给宏德Guérande盐田区，以其当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐，不仅使菜肴的味道柔美清澈，让食材原味充分显露，比一般海盐含有更多的微量元素。本食谱中没有的话用粗粒海盐代替也可，会少一点点风味
刚写完食谱的我，又去冰箱切了一片来吃。可以烤一条切好片，早上配上咖啡就是一顿方便美味的早餐呀
