双倍芝士的培根葱香小面包
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Full的后厨房
家里人喜欢吃咸面包，最好还是带肉的，这款小面包可以满足家人需求，一口下去，双层芝士让人幸福爆棚，第一层口感是外皮的马苏里拉和火腿沙拉碰撞的火花让人欲罢不能，第二层口感是内陷的芝士片融化在培根里的鲜香让你惊喜连连。此配方可以做7个小面包。图片是翻倍制作的。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋 | 25克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 23克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 鸡蛋液 | 34克 |
| 牛奶 | 132克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 22克 |
| 配料： | |
| 芝士片 | 2片（内馅用） |
| 培根 | 2片（内陷用） |
| 火腿 | 适量（外皮用） |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量（外皮用） |
| 葱花粒 | 适量（外皮用） |
| 鸡蛋液 | 适量（外皮用） |
| 沙拉酱 | 适量（外皮用） |
双倍芝士的培根葱香小面包的做法
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把除黄油盐以外的所有材料揉至粗膜，撑开破洞是锯齿状
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加入黄油和盐，开2档揉匀转中高档揉至手套膜。判断方法是：整个面团可以挂在面钩上，面盆干净，可以轻松撑开均匀的有弹性的薄膜，破洞边缘是光滑的！
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放至25-28度湿度是75%的环境里发酵60分钟。如果室温低的可以在烤箱里加一盆热水发酵。发酵好的面团是之前的2倍大，用手👇下去有凹不回弹。
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面团发酵的空隙来做一下馅料：把一片芝士切三下，一片培根切3下，一共有8片芝士+8片培根，做7个小面包有剩余，剩余的可以在加在最后一个面包里。
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准备好所有材料备用
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把发酵好的面团轻排气，然后切割成7个60克左右的小面团滚圆，⚠️我做了配方的2倍面团！盖保鲜膜醒20分钟，我是放烤箱里醒的，所以没盖膜！
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把面团的接口朝上，擀成牛舌状，下面压薄，面上先放一片芝士，再放一片培根
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然后至上而下的卷起来
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这是反面的接口，全部捏紧，不然待会烤的时候芝士会爆出来。
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把有接口的面朝下，放至35-38度，湿度是85%的环境里发酵至两倍大。我是在烤箱里制造这个温度发酵的。
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发酵至2倍大后，涮一层鸡蛋液—撒上适量的马苏里拉芝士碎—撒上适量火腿粒—撒上葱花末—挤上沙拉酱。
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上下火预热170度10分钟，放烤箱中层170度烘烤25分钟，表面金黄即可！
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内陷的芝士融化了，一口下去好吃到原地爆炸！南方室内温度太低了，我家十度以下，吃的时候微波炉加热30秒即可。
