干豇豆炒腊肉
0
人做过这道菜
板栗是吃货
2014年朋友分享了这个app，那是工作的第一年，也开启了自己做饭的生活。虽然现在做饭依旧经常翻车，但忍不住想记录一下成功菜品的制作过程。如有不足之处，希望厨友们多多指正😉
用料
| 干豇豆 | 一小把（温水泡2个小时） |
| 腊肉 | 一小块（切片） |
| 干辣椒 | 3个（切丝） |
| 蒜苗 | 3根（切小段） |
| 大蒜 | 1瓣（切片） |
| 尖椒 | 3个（滚刀切小块） |
| 大葱丝 | 1小把 |
| 花椒粒 | 几颗 |
干豇豆炒腊肉的做法
-
1⃣️锅里少油，油热倒入切好的腊肉，把腊肉肥油稍微煸出来一些，煸好的腊肉盛出放一边备用。
-
2⃣️就着锅里腊肉的油，将干辣椒丝和蒜片、花椒粒下锅炒香。
-
3⃣️炒香之后放入尖椒和蒜苗梗，炒至断生。
-
4⃣️接着倒入泡好且沥干水分的干豇豆，并加入盐调味。
-
5⃣️待干豇豆炒好之后倒入提前煸过的腊肉、蒜苗叶，炒至蒜苗叶断生。
-
6⃣️最后加入大葱丝，增加香味，翻炒均匀即可出锅。
-
咸香可口的下饭好菜
小贴士
1、腊肉和配菜分开炒是为了方便调味，腊肉自带咸味，一起调味就会咸到爆炸。
2、干豇豆一定要泡足够时间，不然嚼不动。
2、干豇豆一定要泡足够时间，不然嚼不动。
