胡萝卜果脯

胡萝卜切成自己喜欢的样子，也看到一些方子切圆片（不要太簿或太细）煮的时候容易烂，忘记拍照，下锅才想起。

切好的胡萝卜和冰糖一起放入锅，先小火，把胡萝卜的组织水煮出来（整个过程不需要另加水）像上图，很快就煮出水，加大火，糖全部融化继续煮，让胡萝卜充分只吸收糖汁，水分挥发掉。

水分快干时，小火，如图状态，小火继续煮，切记此时要一直翻动，避免糊底，建议用硅胶铲，避免翻烂，煮到糖干。

关火离灶，一直翻，翻，翻。。。大概五六分钟就开始反沙，继续翻，随着反沙越多，胡萝卜一条一条分开了，非常松散。

保存起来，慢慢吃。建议如果做多，一周内吃完，毕竟无添加任何防腐或脱氧化剂。