酸汤番茄鱼🐟
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人做过这道菜
安然吖-
用料
酸汤番茄鱼🐟的做法
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这条鱼被我挑中了，不大开心的样子，让师傅杀好鱼，鱼片和鱼骨分开放
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鱼肉加水，一点盐，洗净血水备用
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鱼骨也加水，一点盐，洗净血水备用
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鱼片挤干水分，放入1勺盐、半勺糖、1勺胡椒粉、1勺料酒、半个蛋清，抓匀，抓至鱼肉起胶
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放入1勺淀粉抓匀备用
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锅内放油，放入切块的番茄
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炒出番茄汁后盛出备用
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锅内加油，放入姜片，鱼骨，把鱼骨煎微焦，放入2勺料酒
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加入漫过鱼骨的开水
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还有炒好的番茄
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放入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、半勺糖，煮开十分钟捞出鱼骨装盘
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鱼肉散着放往一个方向轻轻推动，煮30秒倒出
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放入辣椒葱花，热油泼香即可
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酸酸甜甜又开胃
小贴士
1.鱼可以请菜场的师傅帮忙杀好，鱼骨切段，鱼肉切片
2.杀好的鱼骨和鱼肉一定要洗干净后控干水分
2.杀好的鱼骨和鱼肉一定要洗干净后控干水分
