好吃简单的牙签羊肉
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人做过这道菜
哈哈姐-7
其实牙签羊肉的做法很简单，就是步骤稍微多了点，但是喷香流油，口味香辣，值得拥有。
用料
| 羊里脊 | 250克 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 姜蒜粒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 洋葱 | 三四片 |
| 小葱 | 三根 |
| 香油 | 1勺 |
| 小茴香 | 少许 |
| 八角 | 三个 |
| 三奈 | 三个 |
| 香叶 | 五片 |
| 菜籽油 | 250克 |
| 花椒 | 60粒 |
| 桂皮 | 三四块 |
好吃简单的牙签羊肉的做法
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姜蒜切粗粒
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把羊脊肉切成均匀的片，在冷水中浸泡，洗去血水后放在碗里加少量饮用水，顺着一个方向搅拌约3分钟。
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放蚝油、五香粉、孜然、淀粉、生抽和香油。
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牙签用开水泡一下，然后将羊肉串在牙签上。（请忽略我的刀功）
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热锅，放油，放小葱、洋葱、小茴香、山奈、八角、小火炸香后捞出。
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羊肉下锅，中火炸约2分钟后捞出。
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另起锅，烧油，放干辣椒和青花椒炒香。我家不喜欢太辣，所以干辣椒放的不多，喜欢辣的可以多放些干辣椒，味道更香。
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下入羊肉一起翻炒，5分钟后即可出锅。
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撒上白芝麻和辣椒粉就更完美了，可惜我家没有芝麻了，而我喜欢把辣椒粉装在小碟子里面，想吃辣就蘸一些。不过就这样不撒芝麻和辣椒粉也非常好吃。
小贴士
第二次炒的时候干辣椒可以多放点，可以放到100克左右，味道更香辣。
