客家酒娘河蚌汤

0 人做过这道菜
周末带孩子在古城浮桥上闲逛,看见有难得一见的野生河蚌出售,回忆起小时候外婆给我做的美味香甜河蚌汤。回味良久,勇敢买下尝试做了一下。今天我做的河蚌汤和小时候外婆做的一样美味。特此怀念我那无牙的老外婆,感谢您给我留下快乐的童年回忆!

用料  

酒娘 一碗
河蚌 四个

客家酒娘河蚌汤的做法  

  1. 洗净

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤1
  2. 切开

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤2
  3. 去鳃及壳边黑色黏膜切小块,加盐和料酒番薯粉腌制一会儿

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤3
  4. 锅热后下油爆香葱和姜

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤4
  5. 准备酒娘

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤5
  6. 下河蚌肉和酒娘,爆炒

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤6
  7. 加纯净水,水开三分钟起锅

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤7
  8. 美味鲜甜的河蚌汤做好了,有小时候外婆做的味道。

    客家酒娘河蚌汤的做法 步骤8
  9. 要注意河蚌在锅中的时间,不要煮的过长,要不肉质会老

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-01-10 13:50:46
7 收藏


作者客家多妹的其他菜谱

客家酒娘河蚌汤的答疑

关于客家酒娘河蚌汤的做法还有疑问? 提一个问题