红烩牛尾
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梦小梦小厨房
用料
红烩牛尾的做法
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牛尾在清水里泡半个小时左右 清除血水
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泡好后放入开水中去除血沫，之后准备煎锅，放入黄油、蒜瓣和牛尾，小火慢煎
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煎至两面金黄就可以出锅了（蒜已焦黄，扔掉）
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准备配料，胡萝卜丁，芹菜丁，洋葱丁，用煎锅里剩下的油把蔬菜炒香
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将所有食材下锅，加入两勺蚝油，3勺番茄酱，下入迷迭香、百里香、罗勒，以及准备好的红酒（倒入一多半）
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加水开始小火炖煮，两个多小时以后，再加入黑胡椒和剩余的一小半红酒，再炖煮40分钟
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软糯的一锅
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摆盘上桌
小贴士
1.蕃茄酱会增加丰富的口感
2.红酒分两次加，第一次炖煮入味，酒精挥发。第二次增加酒的香味
3.下入的蔬菜是为了增加牛尾的味道，不是为了吃。喜欢吃蔬菜的朋友可以在第二次加红酒和胡椒时，再一次根据喜好添加蔬菜炖煮就可以
4.炖牛尾的汤汁可以用来拌意面，味道也非常好
2.红酒分两次加，第一次炖煮入味，酒精挥发。第二次增加酒的香味
3.下入的蔬菜是为了增加牛尾的味道，不是为了吃。喜欢吃蔬菜的朋友可以在第二次加红酒和胡椒时，再一次根据喜好添加蔬菜炖煮就可以
4.炖牛尾的汤汁可以用来拌意面，味道也非常好
