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小肉丸

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Sophie胖胖妈的厨房  Sophie胖胖妈
过年喜欢吃四喜圆子，但太大，把大圆子改成小肉丸，好吃又方便。

用料  

猪肉馅（8成瘦） 300克
盐 2勺
糖 1勺
十三香 1大勺
蚝油 1大勺
鸡蛋 1个
马蹄 4个
馒头 1个（50g）

小肉丸的做法  

  1. 馒头去皮捏碎，加少量水，浸润至能捏成团又容易散开。

    小肉丸的做法 步骤1

  2. 肉馅加调料

    小肉丸的做法 步骤2

  3. 搅打上劲

    小肉丸的做法 步骤3

  4. 马蹄切碎，拌匀

    小肉丸的做法 步骤4

  5. 加入馒头碎

    小肉丸的做法 步骤5

  6. 手沾水，把肉馅团能小丸子

    小肉丸的做法 步骤6

  7. 油温200-210度

    小肉丸的做法 步骤7

  8. 丸子下锅炸定型，呈浅黄色，捞出沥油

    小肉丸的做法 步骤8

  9. 油温200度复炸至金黄色，捞出沥油

    小肉丸的做法 步骤9

  10. 丸子外层香脆，内心松软，马蹄颗粒又增加了脆爽的口感。

    小肉丸的做法 步骤10

小贴士

炸好的丸子可以直接吃，也可以红烧。

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该菜谱发布于 2021-01-10 10:23:46
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