草莓果酱爆头麦芬蛋糕
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沈尛瑶-君宝他娘
用料
| 蛋糕糊 | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 全蛋液 | 150克 |
| 牛奶或奶油 | 135克 |
| 黄油 | 135克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 丘比草莓果酱 | 100克 |
| 蛋糕表面酥粒 | |
| 低筋面粉 | 18克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
草莓果酱爆头麦芬蛋糕的做法
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先做表面酥粒：10克黄油切成非常小的丁后➕18克低粉➕10克细砂糖用手搓成小颗粒，放冰箱冷藏备用
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1、黄油隔水融化，鸡蛋和牛奶隔水回温，烤箱150度预热，准备好12连膜放入纸杯。
2、融化的黄油分2次加入蛋液，每次搅拌均匀。然后加入糖和盐搅拌均匀。
3、混合低粉和泡打粉，过筛一次，取一半加入到步骤2的液体中，搅拌均匀后➕一半的牛奶搅拌均匀，再➕剩下的一半面粉搅拌均匀后➕剩下的一半牛奶搅拌均匀，最后加入草莓果酱搅拌均匀。
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面糊装入裱花袋，挤进模具中，因为要暴头，面糊需要装10分满。然后拿出冰箱里的酥粒洒在面糊表面，多点少点不讲究都可以。震几下送入烤箱，150度烤25分钟，出炉等不烫了以后脱模
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太好吃
