咸蛋黄豆腐煲｜10分钟•拌饭神器
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人做过这道菜
小厨娘1213
咸蛋黄入菜，可以起到画龙点睛的作用，提升菜品颜值和口感，就像今天这道咸蛋黄豆腐煲，搭配家常豆腐简单炖煮，汤汁浓郁，咸香鲜美，用来拌饭呼呼就是一大碗！
用料
咸蛋黄豆腐煲｜10分钟•拌饭神器的做法
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把食材罗列一遍：嫩豆腐1块，蟹肉棒4根，咸蛋黄1颗（很喜欢咸蛋黄的厨友可以用2颗），青豆，葱花，半根胡萝卜（这里漏拍了）
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蟹肉棒斜切，煮的时候不容易散开
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胡萝卜切粒，备用
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锅里烧开水，倒入青豆，胡萝卜粒，再加1茶匙食用油可以让蔬菜色泽鲜明，煮3分钟后捞起
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看，捞出来沥水，颜色特别好看
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豆腐先“腰切”
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再从正面切网格，就能把嫩豆腐切成颗粒而不容易碎了
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锅里热油，下咸蛋黄，期间用铲子把咸蛋黄压碎，煮出泡沫
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下豆腐块，再加200毫升清水
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倒入蔬菜粒
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倒入蟹肉棒，加1茶匙白胡椒，1茶匙盐，煮3分钟，加入一小碗勾芡
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最后，滴几滴麻油，趁热盛起出锅，撒一把葱花，完美！
