鸡蛋一个,打入碗中,不用打散,加入温水适量,约1:1的量。水放的少就蒸的比较结实,水多一些会比较嫩。筷子打散,颜色均匀,说明蛋液和水已经混合好。过筛1-2次,让水蛋液更细致,蒸出来更光滑。
上锅大火蒸,约十分钟,关火后焖几分钟。撒上香葱碎,轻盐酱油,芝麻油。完美蒸蛋羹做好啦!
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