黑芝麻奶酪吐司

Name: 黑芝麻奶酪吐司
Ingredients: 240克高筋面粉; 20克黑芝麻粉; 30克细砂糖; 3克盐; 9克鲜酵母; 30克奶酪; 30克全蛋液; 110克水; 18克黄油

7.0 综合评分

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黑芝麻中含有不饱和脂肪酸，营养丰富。加了黑芝麻粉的面团，烘烤的时候简直香炸了，养生少女zui后的倔强，撕着吃完这条吐司儿，真的是越嚼越香。

配方可做450g吐司一条

用料

除黄油以外的所有材料放入厨师机，1档揉至无干粉状态，转3-4档高速揉至厚膜阶段。
加入软化的黄油，先用低速档揉至面团逐渐吸收黄油，然后转3档继续揉至面团能拉出结实有韧性的薄膜。
揉好面团盖保鲜膜，放在温度28℃的环境下发酵至原体积的两倍。
发酵好的面团排气，称重后等分成3份面团，整理成圆团盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个松弛后的面团擀成椭圆状，翻面后，将左右两边向中间1/3处折叠。
稍微擀长。
自上而下卷起来。
做好三个面团的擀卷，放入吐司盒。放置于温度33℃，湿度75%的环境下发酵至吐司盒8分满，盖上吐司盖。
放入预热好的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒）。
出炉震出热气及时脱模，放在晾网上冷却后切片，密封保存。