酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】

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这个冬天用珐琅锅复刻一下种草许久的《深夜食堂》里的酒蒸蛤蜊,很美味的一道下酒小菜,加了黄油的鲜美汤汁用来拌饭也很不错。一锅焖了2.5斤的蛤蜊,超满足!
如果没有清酒的话可以用韩国烧酒、啤酒之类的自己喜欢的酒,都是阔以滴。

用料  

蛤蜊 1250克
清酒 100ml
小米辣 1根
小葱 1棵
3瓣
5片
黄油 20克
生抽 35克
少许

酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法  

  1. 准备好食材。
    蛤蜊提前吐沙洗净。

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤1
  2. 蒜切片,葱和小米辣分别切小段。

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤2
  3. 珐琅锅内倒入适量油,下姜片和蒜片小火炒香。

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤3
  4. 倒入蛤蜊,淋上清酒。

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤4
  5. 加盖,开中火焖煮10-12分钟至蛤蜊开口。

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤5
  6. 放入黄油,均匀淋入生抽,小火焖2分钟至黄油融化后翻炒均匀。

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤6
  7. 撒上小米辣和葱花即可。

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤7
  8. 上桌,开动!

    酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】的做法 步骤8

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酒蒸蛤蜊【北鼎珐琅锅食谱】相关分类

该菜谱创建于 2021-01-08 18:07:36
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