排骨冷水入锅,加入姜片,煮至大量浮沫漂出。
油锅烧热,煸香大蒜、花椒、八角、干辣椒。
然后放入焯好水的排骨,倒入生抽、老抽、盐、清水,盖上锅盖,中火炖40分钟。
40分钟后,开盖,放入毛豆,根据锅中汤汁情况,酌量增添水,盖上锅盖,继续煮15分钟,然后就可以美美的享用啦。
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