超适合做饭小白的韩式炒年糕🇰🇷
7.6
综合评分
105
人做过这道菜
蛋蛋妈Lisa
今天给大家介绍一道一学就会怎么做都不会废的韩式快手菜，辣炒年糕。
ps.这是一个比较简易快手的版本，想要了解更加多样有肉有年糕的春川鸡版本请看这里👉https://www.xiachufang.com/recipe/106119021/
爱吃鱼饼的朋友们可以参考家常快手炒鱼饼的做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106821575/
🌟此配方用量比较大是三到四人份的量，大家可以酌情减半🌟
ps.这是一个比较简易快手的版本，想要了解更加多样有肉有年糕的春川鸡版本请看这里👉https://www.xiachufang.com/recipe/106119021/
爱吃鱼饼的朋友们可以参考家常快手炒鱼饼的做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106821575/
🌟此配方用量比较大是三到四人份的量，大家可以酌情减半🌟
用料
| 年糕 | 一袋（900-1000克） |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 鱼饼 | 三张切条 |
| 鱼豆腐(可不放） | 适量 |
| 砂糖/红糖 | 20克 |
| 韩国辣椒粉 | 一汤匙 1tbsp |
| 韩式辣椒酱 | 120g-140g |
| 小葱 | 三根 |
| 韩国酱油（可不放） | 一小勺 |
超适合做饭小白的韩式炒年糕🇰🇷的做法
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准备圆柱形的年糕，为防止粘连需解冻后再使用（可以先用温水把年糕泡开，没有黏连以后再控水备用）
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鱼饼切片，如果没有用鱼丸也可以。（有鱼饼就可以，鱼豆腐随意）
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将韩式辣椒酱，辣椒粉，砂糖倒在小碗里提前搅拌均匀。（怕太辣的同学可以减少一点辣椒，加一小勺酱油代替，是酱油不是生抽哇！）
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年糕入锅中，水刚刚没过年糕就好。倒入事先调好的辣椒酱，和年糕一起搅拌均匀。（辣椒酱建议先少放，煮制的过程中可以通过尝味不断的调整到自己喜欢的辣度）
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搅匀后加入切段的青葱，鱼饼。
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加入煮好的鸡蛋（入锅前可以在鸡蛋上扎几个孔，这样鸡蛋更容易入味）
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这道菜不需要额外加盐，但可以加点韩国的牛肉粉或银鱼粉调味（我通常会加一小勺银鱼粉提鲜）年糕煮至汤汁变浓撒上芝麻就可以出锅啦❤️⚠️切记煮的过程中要不停翻拌，防止年糕粘锅糊底。
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出锅前尝一下味道如果觉得太辣可以加小勺番茄沙司用来中和味道。
也可以出锅前在表面撒些芝士，做成拉丝年糕
❤️
🌟喜欢吃蔬菜的小伙伴们一定要先用油把洋葱和喜欢的蔬菜炒香后，在进行炒年糕的步骤，㊗️大家都能成功❤️
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我用的韩国辣椒酱的品牌中文是清净园，最近回国在家也要做就在购物网站上搜了一下，这个牌子我用了十几年了，最早也是我韩国同学推荐的，味道还是很正宗的。
🐟鱼饼的话我用的是延边助农馆（jd搜）出的，味道很正宗，非广告，就不放图啦😜
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酱油用的是这种做汤放的淡酱油，没有可以不放不要用生抽😰
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补充一个最近我用的年糕，一袋刚好一公斤，比较好煮，非广告，其它牌子条状的也都可以的。
小贴士
因为每种年糕的软硬度不同，煮的时间也不同。有的下锅就熟有的要煮很久。建议开始不要加太多水。如果年糕耐煮，汤不够可以再加水继续煮。但是如果年糕不耐煮，水过多就很容易将年糕煮烂。
没有银鱼粉的同学们也可以用煮过海带，柴鱼片的汤来提味道，如果都没有稍加一点鸡粉或不加也是可以的。
没有银鱼粉的同学们也可以用煮过海带，柴鱼片的汤来提味道，如果都没有稍加一点鸡粉或不加也是可以的。
