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驴肉火烧——酱驴肉

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思含小美私房菜的厨房  思含小美私房菜
火烧的做法参考我上一篇“驴肉火烧——火烧”

用料  

驴肉 1000克
水 800克
姜 4片
干辣椒 2个
大料 3个
香叶 3片
大葱 1根切段
生抽 100g
老抽 50g
盐 5克
蚝油 25克
糖 55克
青椒 半个
香菜 5根

驴肉火烧——酱驴肉的做法  

  1. 驴肉分成小块，焯水沥干，放入主锅

    驴肉火烧——酱驴肉的做法 步骤1

  2. 再加入所有的干料，湿料

    驴肉火烧——酱驴肉的做法 步骤2

  3. 加入水，小美4小时，98度，开启慢炖功能

    驴肉火烧——酱驴肉的做法 步骤3

  4. 慢炖好的驴肉取出肥瘦相间的两小块

    驴肉火烧——酱驴肉的做法 步骤4

  5. 驴肉切碎，加入半个青椒切碎，香菜切碎，加点汤汁，搅拌一下

    驴肉火烧——酱驴肉的做法 步骤5

  6. 夹在烤好的火烧里，超级好吃😊

    驴肉火烧——酱驴肉的做法 步骤6

小贴士

也可以在肉末里加芹菜碎，增加清香口感，好吃不腻

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的驴肉火烧——酱驴肉

 

驴肉火烧——酱驴肉相关分类

小吃 酱
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该菜谱发布于 2021-01-07 15:55:06
1442 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


驴肉火烧——酱驴肉的答疑

  • 我是汉斯(下厨房)
    我是汉斯  2021-02-03  
    2 赞
    请问用小美打碎？小美是指什么？
  • 月巴巴巴(下厨房)
    月巴巴巴  2021-01-13  
    2 赞
    呀无意间找到小美版，太棒啦！btw驴肉煮好之后可以直接用小美打碎吧 更省力
    作者回复 2021-05-10  
    是哒，我只是懒着倒腾锅了
  • 下厨房用户_2ncad(下厨房)
    下厨房用户_2ncad  2022-12-22  
    0 赞
    菜是生的吗？
    作者回复 2023-04-12  
    是
  • 叶叶是大厨(下厨房)
    叶叶是大厨  2023-04-12  
    0 赞
    请问驴腩和驴腿肉哪个更适合做驴肉火烧？
    作者回复 2023-04-12  
    驴腿
  • 努力做好每一餐(下厨房)
    努力做好每一餐  2022-09-28  
    0 赞
    没有小美锅。用砂锅慢慢炖行不行

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