食材有南瓜、韭菜、虾皮、鸡蛋,
正宗的煎粿是用大米磨浆的,身在异乡没那么讲究了,用了粘米粉和面粉,再加个鸡蛋以三比一的比例调了浆也是不错的😜
用姜片爆香虾皮,下刨成粗丝的南瓜,加入盐、胡椒粉,翻炒均匀即可熄火,南瓜原来是甜的,虾皮是咸鲜的,所以我就没有加其他调味料,
把韭菜切碎,连同炒好的南瓜一起倒入粉浆中,拍了个视频,粉浆如视频所示浓稠就可以了,
不粘锅下油,打入适量混合浆液,想吃厚的打多点,想吃薄的就打少点,煎至两面金黄即可。
金黄酥脆,外焦里嫩!沏壶普洱,吃吧!
上传你做的莆田煎粿