炝锅面（酸辣咸鲜）

热锅凉油，油量不需要太多

准备好黄豆酱油，一定是黄豆酱油，才有更多香味，实在没有就用生抽代替

油热后放入酱油炝锅

倒入清水，水量能没挂面即可，水可以先少放些，下挂面后水不够再加，锅内加入蒜

锅内倒入生抽提味提鲜，放多少根据个人口味轻重酌情添加，待开锅后，随后可打入鸡蛋（不喜欢吃鸡蛋可不放）

待鸡蛋成形后下挂面，面稍软后放火腿，青菜

面快熟时放醋，放多少根据个人口味，建议不要放太多，否则太酸会盖住面的鲜香味道

出锅前放入白胡椒粉，面无硬芯即可关火

开吃，喜欢可以再加点香菜