For鸡肉: | |
面包糠 | 1杯 |
融化的黄油 | 1汤匙 |
大蒜粉 | 1茶匙 |
新鲜百里香叶 | 1茶匙 |
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | 1茶匙 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
Swiss cheese瑞士芝士 | 4片 |
熏火腿 | 8片 |
蛋黄酱 | 3汤匙 |
第戎芥末酱 | 2汤匙 |
For酱汁: | |
黄油 | 6汤匙 |
面粉 | 2汤匙 |
大蒜碎 | 1茶匙 |
奶油奶酪 | 113克 |
水 | 1/2杯 |
鸡高汤 | 1汤匙 |
鲜奶油 | 1杯 |
第戎芥末酱 | 1茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
帕玛森芝士碎 | 1/4杯 |
准备食材。
烤箱预热200摄氏度。
面包糠+融化的黄油+大蒜粉+百里香叶,混合均匀。然后铺在油纸上。
进烤箱,200摄氏度,烤5分钟。
每一分钟拿出来烤盘,摇晃一下,摇均匀面包糠。烤至面包糠变金黄。
把两大块鸡胸肉横着片成两片,所以现在一共有四片鸡胸肉。
把每片鸡胸肉拍成薄片。
把鸡胸肉用盐和黑胡椒粉调味。
拿一片鸡胸肉,上面放上一片熏火腿,两片芝士片。
把鸡肉卷起来,或者简单地对折。
尽量把熏火腿和芝士塞进鸡肉里。
混合蛋黄酱和第戎芥末酱,涂在鸡肉卷表面,正反都涂。
再把鸡肉卷正反都裹上烤好的面包糠,按压紧实。
把鸡肉卷放到抹了黄油的烤盘里。
进烤箱,200摄氏度,烤20分钟。
烤鸡肉卷时,准备酱汁。
锅中加黄油,开中火,融化黄油。
一旦黄油融化,转小火,倒入面粉,搅拌2分钟。
然后加入大蒜碎和奶油奶酪,煮到奶油奶酪完全融化。
再加入鸡高汤,水,鲜奶油,频繁地搅拌,防止糊底。
煮到酱汁变浓稠,加入第戎芥末酱,黑胡椒粉,帕玛森干酪碎,搅匀。
一旦鸡肉呈金黄色,奶酪渗出或鸡肉卷内部温度达到73摄氏度,就从烤箱中取出。
装盘。给鸡肉卷淋上酱汁。