嫩豆腐切小正方形的丁，水开焯水30秒去豆腥味后沥水备用
切好姜丝，蒜末，葱花备用
油5成热，下蒜末，炒出蒜蓉味道就加少量水，同时把姜丝放入
水开熬制一分钟左右下豆腐，此时水应该是稍漫过豆腐或者和豆腐齐平，放入盐
放入蚝油（根据喜好放多放少），轻轻推动豆腐，使蚝油化开后稀释于锅内
小火，盖锅盖焖烧3到5分钟，主要是入味
开锅盖，勾芡水倒入，黏糊糊的就起锅。
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