既要美味也要颜值之奥利奥焦芝士蛋糕

准备：3个鸡蛋和1个蛋黄打散后加几滴柠檬汁放至室温，200克淡奶油放至室温，15克玉米淀粉，7个奥利奥刮掉夹心（大约50克）放入保鲜袋擀成粉末，6个奥利奥刮掉夹心放入保鲜袋用擀面杖敲碎（保留大颗粒增加口感），45克糖加350克奶油奶酪。

将奶油奶酪坐在热水中，用手抽和刮刀交替将奶油奶酪和糖拌匀。

烤箱预热220℃。分5次将蛋液挖入奶油奶酪，每次均搅拌至充分吸收；加入玉米淀粉拌匀，加入淡奶油拌匀；将奶糊过筛入小锅，将奥利奥粉末倒入拌匀，将奥利奥碎倒入简单翻拌几下。

将蛋糕糊倒入垫了烘焙纸的6寸圆模，轻震两下后放在烤盘上放在预热好的烤箱下层烤25分钟即可出炉。

修正：根据切开吃的情况看，因为材料用量较大，特别是淡奶油搁的多，所以中间部分并未完全烤到位，虽然不影响口感，但从精益求精的角度来说，在25分钟后可以用铝箔纸把表面盖上，再烤5分钟就更好了。

烤好的蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。因为有了奥利奥支撑，蛋糕晾凉后回缩并不厉害。

切开后有漂亮的大理石花纹，口感比巴斯克要扎实，口味更上一层楼！

尝试了水波炉做的水波蛋吐司。修正：由于加强了两档又没有翻面，所以吐司裸露部分会烤焦，改进的办法是用球生菜将吐司所有部位都覆盖上就不会烤糊了；也可以尝试放些芝士。

搭配：巴黎水，南非tru-cape苹果，新西兰金果，澳橘和云南高山球生菜。