鲜嫩多汁的烤猪肉

6 人做过这道菜
谁说猪肉没有牛肉好吃的?
只是你没有吃到过好吃的而已…

从此不用出去再买deli的腌制肉了

用料  

猪肉(肩肉、腿肉都可以)一整块 3lb左右
【第一步盐水腌制材料】 8小时-24小时
2大匙
2大匙
香叶 2-3片
胡椒粒 20粒左右
酒(黄酒、威士忌都行) 2大匙
【第二步烤制所需调料】
Mccormick montreal steak seasoning 3大匙左右铺满肉表面(3lb肉用了3大匙)

鲜嫩多汁的烤猪肉的做法  

  1. 盐水腌制法,用一个密封袋+2大匙盐、2大匙糖、2大匙酒(黄酒、威士忌都行)、香叶2-3片、胡椒粒20粒(黑白胡椒都行)再加水基本没过肉就行了⬆️上图是浸了24小时了,血水也完全浸出来了

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤1
  2. 烤制前冲水洗干净

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤2
  3. 准备一个烤盘、烤架,肉擦干(烤箱可以开始预热了,300F3小时,2-3lb重量的肉)

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤3
  4. Mccormick montreal steak seasoning把肉肉表面四周都涂满(涂满的意思是如上图,太多会咸,请示个人口感而定)(3lb肉用了3大匙,足够咸,可以略减)

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤4
  5. 300F烤3小时左右,需要测量肉块中心温度达到71度以上就可以了。我这个81度了,内部也是非常嫩和多汁

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤5
  6. 冷却20分钟左右可以开始切片,全凉透了切也可以

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤6
  7. 当零食、当早餐夹面包,消耗速度相当滴快

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤7
  8. 我用的是这个牛排调料,只要是你喜欢的牛排调料都可以这么用

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤8
  9. ⬆️这块是上个礼拜烤的腿肉,比较瘦,也是非常棒

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤9
  10. 这块是梅花肉boston butt烤的

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤10
  11. 早餐夹面包

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤11
  12. 用panini press热一下

    鲜嫩多汁的烤猪肉的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

鲜嫩多汁的烤猪肉相关分类

该菜谱创建于 2021-01-05 11:25:26
194 收藏


鲜嫩多汁的烤猪肉的答疑

  • ZOE_HAO  05-05  
    0
    请问这样用烤箱烤出来的肉嫩不嫩?
    作者回复 05-08  
    首先猪肉要好的猪肉,经过一晚盐水浸泡,烤出来的猪肉会更加多汁软嫩
  • 单身犬1003号  05-03  
    0
    这个要用锡纸吗
    作者回复 05-03  
    不要
  • 单身犬1003号  05-03  
    0
    用bake还是broil呀
    作者回复 05-03  
    是Roast

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