招财进宝南瓜金元宝造型馒头（一次发酵！营养全麦！）😊春节年夜饭必备
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人做过这道菜
靓仔先生37
最近都在准备除夕夜的菜谱，在大年三十的餐桌上，端上一笼金元宝造型的馒头，寓意吉祥，代表着财源广进，大吉大利，恭喜发财！😀
平时做着吃也相当的不错，南瓜全麦的加入使一个普通的馒头，不仅口感香甜，而且更加营养！同时造型也是简单易学，一次发酵非常的快手，我用蒸烤箱的发酵功能30度只用了20分钟。
平时做着吃也相当的不错，南瓜全麦的加入使一个普通的馒头，不仅口感香甜，而且更加营养！同时造型也是简单易学，一次发酵非常的快手，我用蒸烤箱的发酵功能30度只用了20分钟。
用料
招财进宝南瓜金元宝造型馒头（一次发酵！营养全麦！）😊春节年夜饭必备的做法
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南瓜去皮蒸熟压成泥，称量150克。
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温牛奶+干酵母+5克糖混匀静置5-10分钟，至表面有许多的小泡泡。
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中粉+全麦粉混合均匀，加入南瓜泥和酵母奶液入厨师机低档混匀，换中高档揉成光滑面团。
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揉好的面团搓成长条状，折叠三折，再搓揉，反复3次，充分排气。
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揉好的面团侧切面光滑无气孔，分割为等份小面团。
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不用松弛直接整形
1.先将小面团搓揉成圆柱形
2.再用刮板压平两端
3.把压平的两端翘起来
4.如图再把两边向中间捏
5.把捏起来的部位再次按压捏紧，中间部位收拢的瘦些，要不蒸出来会胖胖哒😁
6.最后将元宝的两端向外掰开整理好
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整形好的小元宝入蒸烤箱选择发酵功能，30度20-60分钟，至1.5倍大。（时间只是参考，主要看面团状态，体积的增大和按压回弹即可）
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发酵好的元宝馒头放入蒸烤箱100度普通蒸15分钟，焖5分钟。（普通锅水开后计时）
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出炉😊
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馒头蓬松柔软有弹性，有着香甜的南瓜味道。
小贴士
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。
2.发酵以面团状态为准，时间只是参考。
3.造型馒头的面不要太软，发酵时间不宜过长，否则蒸好不容易保持形状。
2.发酵以面团状态为准，时间只是参考。
3.造型馒头的面不要太软，发酵时间不宜过长，否则蒸好不容易保持形状。
