好吃到哭❗️可以爆浆的北海道戚风蛋糕🍰
7.8
综合评分
84
人做过这道菜
青春妹-
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 卡士达酱：蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 纯牛奶 | 210克 |
| 卡士达奶油酱：淡奶油 | 100克 |
| 卡士达酱 | 100克 |
好吃到哭❗️可以爆浆的北海道戚风蛋糕🍰的做法
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玉米油和纯牛奶混合
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搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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搅拌均匀
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加入蛋黄
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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蛋白加入柠檬汁
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分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，
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再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
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倒入纸杯8分满
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放入预热好的烤箱中层，130度30分钟，转150度10分钟，
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出炉放在烤网上冷却
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蛋黄加入糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀，加入纯牛奶拌匀，过筛到奶锅中，小火加热至浓稠，关火隔冷水冷却，淡奶油打发到浓稠状态，100克淡奶油和100克卡士达酱混合，打发均匀即可
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卡士达酱装入裱花袋
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用筷子在中间扎洞，挤入卡士达酱奶油即可
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太好吃了
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爆浆好吃
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一定要试试呀
小贴士
每个烤箱温度不一样，按照自己烤箱温度来！低温慢烤不容易开裂，最后调高温度上色即可！
