红豆沙戚风蛋糕
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人做过这道菜
家有虫儿飞
用料
红豆沙戚风蛋糕的做法
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牛奶和食用油搅打乳化均匀
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筛入低筋面粉切拌均匀
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加入过筛的红豆沙再次切拌均匀，不要过度搅拌
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加入四个蛋黄，切拌均匀
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切拌均匀的蛋黄糊
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加入几滴柠檬汁，没有可以不加，分三次加入白糖打发蛋白
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蛋白打发成小弯钩就行了
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分几次奖蛋白霜加入蛋黄糊里，每次都切拌均匀，注意手法，从底部翻上来，不要打圈圈搅拌以免消泡
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切拌均匀之后的蛋糕糊，有光泽的糊糊
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葱好吃倒入模具，震一下模具，震出大气泡
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我用的是150摄氏度烤1个小时，可以根据自己的烤箱调整。一般上考戚风的时候判断戚风烤的时候膨胀到到最高点，然后稍微会回落，之后再烤5-10分钟就好了
