6寸戚风蛋糕 | 1个 |
夹馅奶油 | 300克 |
夹馅奶油用糖粉 | 25克 |
抹面➕裱花奶油 | 200克 |
抹面➕裱花奶油用糖粉 | 16克 |
糖霜饼干 | 1-2块 |
烤一个,戚风蛋糕或海绵蛋糕,完全晾凉后脱模,均匀分成3片放冰箱冷藏备用。
我一般提前一天做,冰箱冷藏一夜。蛋糕口感会更好。
饼干底部分成品约6块,长5-6高7-8左右的大小。
糖霜部分材料已经很少,再少就不太好操作了,会有剩余。
饼干底的做法相对曲奇要简单一些,材料只要混合揉匀成团即可。自制的模具需要多一些时间完成。可以提前一两天开始做。
饼干的糖霜部分需要自己掌握稀稠的程度,可以从简单的图案开始上手。
分区域填充糖霜,相邻的颜色不要一起涂,不然没有层次,不立体。干了再涂另一个颜色。
饼干制作好后,用棒棒糖的小棒子➕糖霜固定在饼干后面晾干备用。
开始组装蛋糕。
大致抹一下表面,放冰箱冷藏一会。
抹面和裱花奶油的操作步骤。
注意预留裱花部分的少许奶油。
组装完成,6寸加高模具,奶油夹馅➕抹面➕裱花用量共500克。