主料:海蛎250克,蒜苗200克,地瓜粉100克,鸡蛋2个(这个量要分两锅煎)
调料:盐巴,生抽
蘸酱:厦门甜辣酱 或 陈醋
备料
1、海蛎加盐巴轻轻搅拌,用清水清洗两遍。
2、蒜苗洗净,切成0.5厘米长度
3、用筷子将鸡蛋打散
将海蛎、蒜苗、地瓜粉混合,再加入一小勺生抽、一小勺盐巴,轻轻翻拌均匀。
锅烧干,加入比炒菜稍多的油,加热到微微冒烟,调至中小火。
将一半的食材倒入锅中,用铲子摊平,中小火煎至定型即可翻面,煎另一面至定型。
待煎至基本熟后,用筷子稍微拨出缝隙,淋入蛋液,煎至两面定型。
一道鲜香正宗海蛎煎就做好啦。
姐姐的厨房——海蛎煎