泰式风水煮三鲜

1. 鱼让菜市场帮忙片成薄片，牛肉逆着纹理切成薄片；
2. 鱼骨放一勺料酒+胡椒粉腌制；
3. 鱼片&牛肉片分别都放：胡椒粉、蚝油、地瓜粉，腌制、抓拌均匀；
4. 鹌鹑蛋剥壳、蒜弄成蒜泥备用。

（做这步之前可提前烧一壶水）
1. 锅放少许油烧热，放入两片姜片（也可以不放）；
2. 把鱼头放入锅中煎，其余鱼骨也倒入锅中；
3. 一勺郫县豆瓣酱+三分之一包火锅底料，倒入锅里一起翻炒；
4. 翻炒一会，倒入开水；
5. 放入：鹌鹑蛋、土豆粉/火锅粉、魔芋/鸭血，煮一会；
6. 倒入一半的蒜泥到锅底里；
7. 煮一会后，把整个红锅先放一边。

【配料们—焯水】
1.  拿一个锅，倒入烧好的开水（这样比较快）；
2. 把腌好的鱼片，用筷子一片一片下入锅中，变白=熟了，捞起放入红锅内；
3. 把腌好的牛肉，用筷子一片一片下入锅中，发白=熟了，不要焯太久，捞起放入红锅中；
4. 把鱿鱼+虾倒入锅中焯水，熟了捞起放红锅。

1. 切半个柠檬，另外半个切片；
2. 把半个柠檬的柠檬汁挤入红锅中，柠檬片摆在上面；
3.煮一会后，倒入一整盒250ml牛奶，不要搅动，手动绕圈缓慢倒；
4.撒点香菜碎。

1. 起锅烧油，放入几颗花椒；
2. 把剩下的蒜泥铺在面上；
3. 油烧热后泼在水煮三鲜上，搞定！

香！喷！喷！
超！好！吃！
耶耶耶！！！